一直想自己做大薄片
第一關就卡在如何把肉片切超薄
然後有一天突然開智慧
直接買薄切肉片不就好了

涼拌椒麻肉片

🔪備料 :20mins

🍳料理 :5mins

🧰工具 :瓦斯爐+湯鍋

🍽️份量 :1-2人份

食材

• 主食材 : 薄肉片200g、高麗菜絲、洋蔥絲、小黃瓜絲
• 花椒油 : 花椒粒、香油約1-2大匙
• 醬汁 : 油膏1大匙、白醋1大匙、糖10g、蒜末、薑末、香菜末（我用九層塔切粹）、辣椒切圈、飲用水1-2大匙

料理步驟

1. 煮肉片：水滾後將梅花肉片川燙至剛熟立即撈起，泡冷水冰鎮保持Q彈。
2. 花椒油 :用香油小火炸花椒粒,油不用多,炸到有點小泡泡即可熄火,靜置一下
3. 準備醬汁：將所有醬汁材料拌勻，靜置5分鐘讓味道融合。
4. 組合主食材,淋上醬油、花椒油就完成~

示範影片

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