想吃一碗營養又繽紛的拌飯，其實不需要花太多時間！
這道「簡易彩虹拌飯」運用微波爐就能快速完成，不必開火炒青菜，也不用大費周章準備多個鍋具。
只要把青菜刨絲後微波、牛肉用韓式辣醬和烤肉醬調味後微波，最後加上一顆香噴噴的太陽蛋，五顏六色的蔬菜和香濃肉香一拌，立刻變身成為營養滿分的一餐！

簡易彩虹拌飯｜微波爐版快速料理

🔪備料 :7mins

🍳料理 :7mins

🧰工具 :微波爐

🍽️份量 :1人份

簡易彩虹拌飯｜食材（1人份）

• 牛梅花肉片 200g
• 紅蘿蔔絲 50g
• 櫛瓜絲 50g
• 鴻喜菇 50g
• 雞蛋 1顆
• 白飯或糙米飯 1碗

調味料

• 韓式辣醬 1大匙
• 烤肉醬 1.5大匙
• 少許鹽（調整蔬菜風味用）

料理步驟

• 準備蔬菜
  將紅蘿蔔、櫛瓜刨絲，鴻喜菇洗淨去根。放入可微波保鮮盒，加少許鹽，蓋上盒蓋，微波 800W 約 2分半，取出備用。

• 處理牛肉
  牛梅花肉片加入 韓式辣醬 + 烤肉醬拌勻，靜置 5 分鐘入味。放入耐熱容器蓋上蓋子，同樣微波 800W 約 2分半，取出拌勻。

• 煎蛋
  平底鍋加少許油，煎一顆太陽蛋，保持蛋黃半熟最佳。

• 組合彩虹拌飯
  碗中放入熱飯，依序鋪上紅蘿蔔絲、櫛瓜絲、鴻喜菇、拌好的牛肉，最後放上太陽蛋。將微波後牛肉所釋出的 醬汁少許淋上飯（不要太多避免過鹹）。

• 拌一拌享用
  食用前把所有食材拌勻，一口下去有蔬菜清爽、肉片香辣、飯粒Q彈，加上蛋黃的濃郁，超滿足！

示範影片

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