這道「蝦仁豆腐蒸蛋」真的是懶人料理的救星！
只要一個可微波的矽膠保鮮盒，食材疊一疊、調味加一加，蓋上蓋子送進微波爐，四分鐘就能端出一份營養又高蛋白的家常料理。
蝦仁鮮甜、豆腐滑嫩、蛋香濃郁，加上金針菇的爽脆口感，整體清爽不油膩，非常適合當作便當配菜，或是健身後的高蛋白晚餐。

蝦仁豆腐蒸蛋

🔪備料 :5mins

🍳料理 :5mins

🧰工具 :微波爐

🍽️份量 :1人份

食材（2人份）

• 金針菇 50g
• 板豆腐 150g
• 雞蛋 2顆
• 蝦仁 6尾（去殼去腸泥）
• 蔥花 少許

調味料 : 鹽 適量醬油 1小匙

料理步驟

1. 備料：蝦仁去殼去腸泥、豆腐切塊、金針菇去根洗淨、蔥切小段。
2. 組合：在矽膠保鮮盒內，先放金針菇鋪底，再放入豆腐與打散的蛋液。
3. 放蝦仁：將蝦仁均勻鋪在蛋液上，撒上少許鹽與醬油調味。
4. 微波加熱：蓋上盒蓋，放入微波爐，以 800W加熱4分鐘。
5. 完成：取出後灑上蔥花，即可享用。 ​

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