嫩豆腐也能變身日式職人風小菜！
這道「白和え」用胡麻＋味噌做出香濃豆腐醬，再拌入爽脆蔬菜與蒟蒻絲，高蛋白、低卡飽足感滿分，純素也能超有味！

🥬胡麻豆腐泥拌蔬菜

🔪備料 :10mins 

🍳料理 :15mins 

 🧰工具 :瓦斯爐 ,食物調理機

 🍽️份量 :3人份

 食材內容（約2～3人份）

✦豆腐泥

• 嫩豆腐 盒（約300g）
• 胡麻醬 1.5大匙（約22g）
• 味噌 1小匙（約6g）
• 醬油 1大匙（約15ml）

✦青菜類

• 紅蘿蔔絲 約30g，汆燙
• 小松菜 1把（約100g），汆燙 (菠菜也可以)
• 蒟蒻絲 50g，熱水汆燙
• 菇類（如金針菇、雪白菇）100g，煮熟瀝乾
• 白芝麻 適量

 料理步驟

1. 嫩豆腐用紗布包起,擠乾水份
2. 調理機中加入胡麻醬、味噌、醬油拌勻，成為豆腐醬。
3. 所有蔬菜與蒟蒻絲燙熟、瀝乾水分。
4. 將蔬菜加入豆腐醬中拌勻。
5. 最後撒上芝麻裝飾，即可享用！

 熱量與營養資訊

（每份估算，3人份計算）

• 熱量：約150 kcal
• 蛋白質：約8g
• 脂肪：約8g
• 碳水：約7g
• 膳食纖維：約3～4g

🎬 示範影片