這道「酪梨牛肉飯卷」是低碳又高蛋白的便當選擇，外層用薄牛肉片包裹飯卷，口感紮實又不失清爽，內餡結合酪梨、黃瓜與混合穀飯，營養均衡。最棒的是，做法簡單，冷吃熱吃都好吃，無論是減脂便當、健身補給還是小朋友午餐都非常適合！

🍱酪梨牛肉飯卷便當

🔪備料 :20mins

🍳料理 :15mins

🧰工具 :玉子燒鍋

🍽️份量 :1人份

🧂 食材（約做4捲）

• 牛肉火鍋片（或燒肉片）8片

• 酪梨 1/2顆（切條）

• 小黃瓜 1條（切條）

• 熟飯半碗（可用藜麥飯、玉米飯等混合飯）

• 雞蛋 1顆（打散，加少許鹽）

• 海苔片4張（對切）

• 調味料：鹽、黑胡椒、適量醬油或辣醬（可省略）

🔪 作法步驟

• 準備食材：
  切好酪梨與小黃瓜條，混合熟飯備用。

• 煎蛋皮：
  用平底鍋將蛋液煎成薄蛋皮，放涼後剪成和海苔差不多大小的片狀。

• 製作飯卷：
  在海苔上鋪上一層飯，再放上蛋皮、酪梨條、小黃瓜，輕輕捲起。

• 包裹牛肉片：
  將捲好的飯卷用牛肉片包裹起來，收口朝下排放於平底鍋中。

• 煎熟牛肉：
  中小火煎至牛肉表面熟成、微上色即可。若想更濃郁，可淋上少許醬油或照燒醬略煮收汁。

• 切片擺盤：

　切片後擺入便當盒中，可搭配清炒豆芽、彩椒等蔬菜，即成營養滿分的一餐！

💡 小撇步

• 牛肉選用有油花的火鍋片會更好操作，煎起來也不易乾柴。
• 酪梨可選稍微熟軟但不過熟的，切的時候不易碎裂。
• 想增添風味，可在飯裡混入芝麻、香鬆或少許壽司醋。

示範影片

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