震碎我三觀的一本書:運動營養學

作者是郭家驊博士
他的背景是德州大學 : 生化、分子生物學、運動科學聯合博士
在台灣則是亞洲運動營養學會榮譽會長
https://doss.utaipei.edu.tw/p/404-1096-1103.php

這本書蠻多減脂領域網紅介紹的,至今沒有引起討論我真心懷疑這些人有沒有認真看。本書最讓我震驚的是整本都在強調 : 沒運動不要攝取太多的蛋白質,因為蛋白質會提高4倍罹癌死亡風險(p119)，會提早折壽，而太多的蛋白質具體而言是多少呢？總熱量的20%就算,在動物實驗裡,18%蛋白質會明顯加速腫瘤生長。以20%蛋白質來說,一個每天吃1500大卡的人,只要飲食中有300卡熱量-約是75克/日,就會有4倍罹癌死亡風險😂😂鄉親啊~隨便吃都會超過好嗎?
對於沒有運動的人,蛋白質建議限動在10%(p101)可以延緩老化保持年輕,基本上10%就不用特別吃肉了,1天吃顆蛋,飯、豆類有正常吃就夠了!!
至於有運動的人,尤其是做阻力訓練的人,就可以吃比較多的蛋白質(但其實也沒多少),要在運動後吃才會把營養送進肌肉~其它時間吃了也吸收不了變熱量而己
書中每一個論點都有科學實證支持! 建議有興趣的人買來看